Puré de patatas al azafrán

  

noviembre 8, 2016

La patata es un acompañamiento perfecto para carnes y pescados, suele gustar a todo el mundo, y por lo general está siempre presente en todas las despensas, por lo que este plato es la guarnición ideal para muchas de tus recetas.

  • Preparación: 10 minutos
  • Elaboración: 30 minutos
  • Porciones: 4 raciones

Ingredientes

200 g. de puerros

200 g. de patatas

1 cebolla

5 vasos de caldo de pollo

2 cucharadas de leche evaporada

2 cucharadas de vino blanco

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada de aceite

1 cucharadita de hebras de azafrán

1 cucharadita de comino molido

cebollino picado,

sal y pimienta.

Pasos a seguir

1Calentar el aceite en una cazuela de fondo grueso y sofreír la cebolla, cortada en juliana, hasta que esté blanda.

2Añadir el puerro cortado en trozos de unos tres centímetros de largo, las patatas peladas y en dados, el azafrán, el comino y el caldo.

3Salpimentar al gusto, taparlo y dejarlo cocer unos 10 minutos hasta que la patata esté cocida.

4Agregar el vino, la leche evaporada y el zumo de limón y batir.

5Al servir espolvorear con el cebollino picado.

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