La patata es un acompañamiento perfecto para carnes y pescados, suele gustar a todo el mundo, y por lo general está siempre presente en todas las despensas, por lo que esta receta de puré de patatas al azafrán te permitirá elaborar una guarnición ideal para muchas de tus recetas.
Calentar el aceite en una cazuela de fondo grueso y sofreír la cebolla, cortada en juliana, hasta que esté blanda.
Añadir el puerro cortado en trozos de unos tres centímetros de largo, las patatas peladas y en dados, el azafrán, el comino y el caldo.
Salpimentar al gusto, taparlo y dejarlo cocer unos 10 minutos hasta que la patata esté cocida.
Agregar el vino, la leche evaporada y el zumo de limón y batir.
Al servir espolvorear con el cebollino picado.
Tamaño de la ración 100
Raciones 4
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.