Adelgazar

Creemos que todas están inventadas, pero no es así. Tarde o temprano acaba siempre por surgir alguna nueva. A veces son pequeñas modificaciones introducidas en algunas ya existente. En otras, propuestas revolucionarias que parecen llamadas a marcar un antes y un después en la historia del nutricionismo. Hablamos, claro, de las dietas. De muchas de ellas (la Dukan, la de los puntos, la inversa, la flexitariana, la dash…) hemos hablado en nuestra web. En esta ocasión vamos hablar de una dieta popularizada en los años 70 por el gastroenterólogo Walter L. Voegtlin: la dieta paleolítica o dieta paleo.

¿De qué hablamos cuando hablamos de la dieta paleo? De una dieta que, de alguna manera, pretende devolvernos a nuestros orígenes como especie. Quien sigue una dieta paleolítica se alimenta, aproximadamente, de los mismo que se alimentaban los hombres y mujeres de las cavernas, es decir, los seres humanos que ocuparon la tierra durante el período Paleolítico, que fue aquel que se extendió alrededor de dos millones y medio de años y que finalizó con la revolución neolítica o, lo que es lo mismo, con el desarrollo de la agricultura. Fue este desarrollo quien hizo que el ser humano empezara a introducir en su alimentación granos, legumbres, etc.

¿Es cierto que la papaya es una fruta idónea para figurar en las dietas adelgazantes? Sí. Esta fruta tropical originaria de Centroamérica y que crece en el árbol del papayo es una fruta con muy bajo poder calórico. La papaya tiene sólo 39 calorías por cada 100 gramos, muchas menos que, por ejemplo, la manzana, y aporta el doble de betacarotenos, que resultan muy provechosos para la piel, favoreciendo y manteniendo el bronceado y actuando contra los eccemas y el acné.

Uno de los principales nutrientes aportados por la papaya, junto a las vitaminas A, B y C, los antioxidantes y minerales como el potasio, tan bueno para la salud muscular, es la papaína. Esta enzima ayuda a digerir con mayor facilidad las proteínas y actúa sobre el sistema digestivo favoreciendo la digestión. De hecho, circula la leyenda de que Colón, al llegar a América, utilizó la papaya para calmar una indigestión tras observar cómo los nativos de las islas a las que había arribado comían esta fruta tras ingerir grandes cantidades de carnes y pescados.

La papaína, además, posee una marcada capacidad cicatrizante y antiinflamatoria que resulta de gran utilidad para aquellas personas que padecen gastroenteritis, úlceras o colon irritable.