Date el lujo de incorporar más alimentos orgánicos en su dieta. Esta guía puede ayudarte a tomar mejores decisiones acerca de cuales son más saludables para ti y mejor para el medio ambiente.
Hacer un compromiso con la alimentación saludable es un buen comienzo hacia una vida más sana. Más allá de comer más frutas, verduras, granos enteros y grasas buenas, sin embargo, está la cuestión de la seguridad alimentaria, la nutrición y la sostenibilidad. ¿Qué alimentos son cultivados o criados pueden afectar tanto su salud y el medio ambiente. Esto nos lleva a las siguientes preguntas: ¿Cuál es la diferencia entre los alimentos orgánicos y producidos convencionalmente? ¿Es «orgánico» siempre el mejor? ¿Qué pasa con los alimentos cultivados localmente?
El término se refiere a la manera de los productos agrícolas son cultivados y procesados. Los requisitos específicos deben cumplirse y mantenidos de manera que los productos sean etiquetados como tales. Los cultivos deben ser cultivadas en un suelo seguro, no tienen modificaciones, y debe mantenerse separada de los productos convencionales. Los agricultores no pueden utilizar pesticidas sintéticos, bioingeniería genes (OGM), los fertilizantes a base de petróleo y aguas residuales a base de lodos fertilizantes.
Los Organismos Genéticamente Modificados (OGM) son plantas o animales cuyo ADN ha sido alterado. Estos productos han sido sometidos sólo a corto plazo de prueba para determinar sus efectos sobre los seres humanos y el medio ambiente.
En la mayoría de los países, estos productos no contienen OGM. La ganadería ecológica debe tener acceso al aire libre y deben ser alimentados con piensos ecológicos. Ellos no pueden recibir antibióticos, hormonas de crecimiento, o cualquier animal-derivado.
¿Es la comida orgánica más nutritivos que los alimentos no orgánicos?
La evidencia no está clara. Algunos estudios sugieren que, en promedio, las frutas y verduras cultivadas orgánicamente pueden contener niveles ligeramente más altos de vitamina C, minerales y fitonutrientes antioxidantes que los productos cultivados convencionalmente. Sin embargo, otros estudios no han encontrado diferencias nutricionales entre alimentos orgánicos y los que no lo son.
Este tipo de alimento ofrece una variedad de beneficios. Algunos estudios demuestran tienen más nutrientes beneficiosos, como antioxidantes, que sus contrapartes de cultivo convencional. Además, las personas con alergias a los alimentos, productos químicos o conservantes a menudo encuentran que sus síntomas disminuyen o desaparecen cuando comen sólo este tipo de producto.
Además contienen menos pesticidas. Los pesticidas son productos químicos tales como fungicidas, herbicidas e insecticidas. Estos productos químicos son ampliamente utilizados en la agricultura convencional y los residuos permanecen en la comida que comemos.
Son a menudo más frescos. La comida fresca sabe mejor ya que no contiene conservantes que hacen que dure más tiempo. Los productos orgánicos es a menudo producidos en las explotaciones más pequeñas cerca de donde se vende (pero no siempre, así que ten cuidado de dónde proviene).
Agricultura orgánica
La agricultura orgánica es mejor para el medio ambiente. Prácticas de agricultura ecológica reducir la contaminación (aire, agua, suelo), conserva el agua, reduce la erosión del suelo, aumenta la fertilidad del suelo y consume menos energía. Además, es mejor para aves y pequeños animales, los pesticidas químicos pueden hacer que sea más difícil para las criaturas de reproducirse y pueden incluso matarlos. La agricultura sin plaguicidas es también mejor para las personas que cosechan nuestros alimentos.
Los animales criados orgánicamente no se les da antibióticos, hormonas de crecimiento, alimentados o subproductos de origen animal. El uso de antibióticos en la producción de carne convencional ayuda a crear cepas resistentes a antibióticos de las bacterias. Esto significa que cuando alguien se enferma por estas cepas serán menos sensibles al tratamiento con antibióticos. No alimentar los subproductos animales a otros animales reduce el riesgo de enfermedad de las vacas locas. Además, los animales se les da más espacio para moverse y acceso al aire libre, las cuales ayudan a mantener a los animales sanos.
La carne, los productos lácteos y los huevos son producidos a partir de animales que son alimentados con piensos ecológicos y permitido el acceso al exterior. Deben mantenerse las condiciones de vida que se adaptan el comportamiento natural de los animales. Los rumiantes deben tener acceso a los pastos.
Los ganado y aves no orgánicos pueden administrar antibióticos, hormonas o medicamentos en la ausencia de la enfermedad, sin embargo, pueden ser vacunados contra la enfermedad. Parasiticida (sustancia o agente utilizado para destruir los parásitos) uso está estrictamente regulado. Las enfermedades del ganado y los parásitos son controlados principalmente a través de medidas preventivas tales como el pastoreo rotacional, dieta equilibrada, la vivienda higiénica y reducción del estrés.
En general la comida local, un alimento que se cultiva cerca de casa. Esto podría ser en su propio jardín, su comunidad local, su estado, su región o su país. Durante gran parte del año por lo general es posible encontrar alimentos que se cultivan muy cerca de su casa en lugares como el mercado de granjeros.
Pequeños agricultores locales a menudo utilizan métodos orgánicos, pero a veces no puede darse el lujo de obtener la certificación orgánica. Los alimentos cultivados localmente evita el viaje de los alimentos, esta utiliza una gran cantidad de combustibles fósiles y emite dióxido de carbono en el aire. Además, los productos deben ser recogidos mientras todavía inmaduro y gaseados a «madurar» que después del transporte. O la comida está muy elaborados en fábricas que utilizan conservantes, irradiación, y otros medios para mantenerlo estable para su transporte y venta.
Las frutas y verduras se cosechan cuando están maduras y por lo tanto llenas de sabor. Además, el dinero se queda dentro de la comunidad y fortalece la economía local. Más dinero va directamente a los agricultores, en lugar de a las cosas como el marketing y la distribución.
Cataluña es una de las principales regiones productoras y exportadoras de alimentos “bio” y ecológicos de Europa.
