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Receta de Ensalada Waldorf. Un plato sano y muy refrescante.

Productos150 PersonasTiempo de preparación15 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total30 mins

¿Cansado de comer siempre las mismas ensaladas una y otra vez? Pues toma nota de la Receta de Ensalada Waldorf que presentamos hoy. Una de las ensaladas más famosas del mundo. Un plato rico, sano y muy fácil de preparar. Con muy pocos ingredientes conseguimos una receta deliciosa, ideal para una comida ligera y para los meses de verano. Esta ensalada nació a finales del siglo XIX cuando el maître del recién inaugurado Hotel Waldorf inventó una ensalada que constaba sólo de tres ingredientes: salsa mahonesa, apio y manzana. La ensalada sorprendió gratamente a la burguesía de la época que visitaban el restaurante y pasó a convertirse en un plato estrella del hotel ¡Vamos a cocinar!

Ensalada Waldorf

 4 cogollos de lechuga
 3 apio en rama
 2 manzanas verdes
 125 gramos de nueces
 125 gramos de uvas pasas sultanas
 1 yema de huevo
 30 ml de vinagre
 150 ml de aceite de oliva virgen extra
 Sal al gusto
1

Tostar las nueces en la sartén. Reservar.

2

Cuando se enfríen triturar en trozos grandes.

Para la mayonesa:
3

En un bol echamos la yema de huevo, salamos y comenzamos a batir con batidor o las varillas de una batidora.

4

Añadimos el aceite en chorro fino para que se haga la emulsión.

5

Incorporamos el vinagre y reservamos en frío.

Montar ensalada:
6

Pelamos y cortamos las manzanas en dados.

7

Lavamos el apio y la lechuga y los centrifugamos.

8

Cortamos el apio a trozos pequeños.

9

En una ensaladera ponemos el apio, la manzana, la mitad de las nueces y las uvas pasas, echamos la mayonesa al gusto y mezclamos bien.

10

En la fuente de servicio ponemos una cama de lechuga troceada, por encima la mezcla de apio, manzana, nueces y pasas con la mayonesa, y finalmente decoramos con el resto de las nueces.

11

Servir rápidamente.

Información nutricional

Tamaño de la ración 4 personas

Raciones 150


Cantidad por porción
Calorías 264
% Valor Diario *
Grasas Totales 23g36%

Grasas Saturadas 2g10%
Grasas Trans 0g
Colesterol 9mg3%
Sodio 357mg15%
Carbohidratos Totales 11g4%

Azúcares 7g
Proteínas 1g2%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.