¿Cansado de comer siempre las mismas ensaladas una y otra vez? Pues toma nota de la Receta de Ensalada Waldorf que presentamos hoy. Una de las ensaladas más famosas del mundo. Un plato rico, sano y muy fácil de preparar. Con muy pocos ingredientes conseguimos una receta deliciosa, ideal para una comida ligera y para los meses de verano. Esta ensalada nació a finales del siglo XIX cuando el maître del recién inaugurado Hotel Waldorf inventó una ensalada que constaba sólo de tres ingredientes: salsa mahonesa, apio y manzana. La ensalada sorprendió gratamente a la burguesía de la época que visitaban el restaurante y pasó a convertirse en un plato estrella del hotel ¡Vamos a cocinar!
Tostar las nueces en la sartén. Reservar.
Cuando se enfríen triturar en trozos grandes.
En un bol echamos la yema de huevo, salamos y comenzamos a batir con batidor o las varillas de una batidora.
Añadimos el aceite en chorro fino para que se haga la emulsión.
Incorporamos el vinagre y reservamos en frío.
Pelamos y cortamos las manzanas en dados.
Lavamos el apio y la lechuga y los centrifugamos.
Cortamos el apio a trozos pequeños.
En una ensaladera ponemos el apio, la manzana, la mitad de las nueces y las uvas pasas, echamos la mayonesa al gusto y mezclamos bien.
En la fuente de servicio ponemos una cama de lechuga troceada, por encima la mezcla de apio, manzana, nueces y pasas con la mayonesa, y finalmente decoramos con el resto de las nueces.
Servir rápidamente.
Tamaño de la ración 4 personas
Raciones 150
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.