Hoy os presentamos una deliciosa Receta de Lomo de Cerdo Marinado asado, acompañado de unas sencillas patatas aromatizadas con hierbas. Un plato sabroso, fácil de elaborar y muy económico, que demuestra que la salud y la calidad no están reñida con el precio. Un jugoso lomo de cerdo cocinado al horno. El lomo es una carne muy versátil y junto con el solomillo una de las partes del cerdo que menos grasa tiene, rica en proteínas y vitamina B. Aunque lleve mucho tiempo de preparación el marinado y el asado, es una receta muy fácil de preparar y está tan rica que estamos seguros de que formará parte de tu recetario seguro. ¡Nos ponemos en marcha!
Pelar y trocear la cebolla.
Retirar el exceso de grasa del lomo y atarlo para que no pierda la forma. Meterlo en una bolsa de plástico. Añadir la cebolla, el romero, el tomillo, el laurel y el aceite (reservando 1 cucharada), el vino y salpimentar.
Cerrar la bolsa herméticamente y dejar marinar durante 12 horas en la nevera.
Poner la carne en una fuente de horno y cubrir con la marinada.
Asar en el horno 45 minutos precalentado a 180 ºC. Durante la cocción, dar la vuelta al lomo y rociarlo varias veces con los jugos.
Frotar la piel de las patatas con un cepillo bajo el agua.
Cocer las patatas en agua con sal durante 10 minutos.
Cuando estén cocidas, escurrir las patatas y partirlas por la mitad.
Mezclar las hierbas aromáticas con el pan rallado. Cubrir las patatas con la preparación de hierbas. Rociar con unas gotas de aceite, pimienta y sal. Meter en el horno, junto con el lomo, durante 10 minutos.
Retirar la carne. Desglasar la bandeja con el caldo de carne.
Colar, poner al fuego y dejar reducir a la mitad.
Filetear la carne y servirla con las patatas y con la salsa aparte.
0 raciones
100 gramos
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.