Lubina al horno con verduras. Receta sana de pescado.
Lubina al horno
Lubina al horno

Lubina al horno con verduras. Receta muy sana de pescado.

  

abril 9, 2021

Si te apetece un plato rico y muy saludable no te puedes perder la receta que te presentamos hoy, lubina al horno. Un almuerzo o cena ideal y, muy fácil de cocinar. La lubina al horno es un plato muy sabroso que puedes acompañar con casi cualquier verdura como guarnición.

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 1 hr
  • Productos: 4 personas

Ingredientes

2 lubinas medianas o grandes

2 cebolletas tiernas.

3-4 patatas medianas.

100 ml de vino blanco.

Unas hojas de perejil.

Verduras al gusto. Yo en este caso he utilizado champiñones, setas de cardo y espárragos verdes.

Zumo de limón (opcional, para aliñar al final).

Aceite de oliva virgen extra, pimienta negra recién molida y sal.

Instrucciones

1Limpia las lubinas (lo mejor es que pidas que lo hagan en la pescadería).

2Lava la cebolleta y córtala en juliana.

3Lava las patatas y córtalas a rodajas muy finitas (con piel).

4Precalienta al horno a 200º.

5En una bandeja pon aceite de oliva y sal. Coloca las patatas y la cebolleta encima.

6Añade el vino blanco.

7Introduce la bandeja en el horno a altura media y deja que se cocinen unos 20 minutos.

8Saca la bandeja del horno y coloca encima las lubinas.

9Pon aceite de oliva, sal, pimienta negra recién molida y un poco de perejil picado.

10Mételo de nuevo en el horno durante otros 20 minutos.

Para la guarnición:

1Lava los espárragos, quédate con las puntas.

2Limpia las setas y córtalas en trozos pequeños.

3Saltea los espárragos y las setas en un poco de aceite de oliva.

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