Divertida receta, ideal para elaborar un almuerzo o un aperitivo que sorprenderá a todos. Sencilla y sabrosa, permite disfrutar de otra manera de comer magdalenas. Si te gusta lo salado, esta receta de muffins de espinacas y champiñones se convertirá en uno de tus platos favoritos.
Limpiar y lavar las espinacas y los champiñones.
Una vez limpios, cortar los champiñones en láminas.
Pelar, picar la cebolla y rehogarla en 1 cucharada de aceite 15 minutos.
Reservar unas láminas de champiñón y agregar el resto a la sartén junto con la cebolla y saltear durante 5 minutos.
Añadir las espinacas, salpimentar y saltear 3 o 4 minutos.
Dejar escurrir la preparación anterior en un colador.
Cascar los huevos en un cuenco, salpimentarlos y batirlos con la nata.
Engrasar un molde de magdalenas con aceite, rellenar los huecos con la mezcla de espinacas, cebolla y champiñón y repartir en ellos la mezcla de huevo y nata.
Precalentar el horno a 180º.
Colocar las láminas de champiñón reservadas sobre las espinacas y hornear los muffins aproximadamente 25 minutos.
Pinchar en el centro con un palillo para comprobar que están cocidos y, si sale limpio, retirarlos.
Dejar templar, sacarlos del molde y servirlos.
Tamaño de la ración 100
Raciones 4
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.