Pimientos rellenos cuscús
Pimientos rellenos cuscús
Pimientos rellenos cuscús

Pimientos rellenos de carne picada con cuscús

  

enero 19, 2021

Exquisita receta de verduras que combina la carne picada y el cuscús. Unos deliciosos pimientos rellenos de carne picada y cuscús cocinados al horno. Hoy presentamos un plato algo elaborado, pero muy sencillo de cocinar y rico al paladar. Para la salsa, nosotros hemos optado por el orégano, pero tú puedes adaptar la receta a tus gustos añadiendo las hierbas que más te gusten. Respecto a los pimientos, puedes cortarlos por la mitad y rellenarlos igualmente. Si te apetece la opción vegetariana, añade más verdura y no le pongas carne, igualmente la receta es un plato sano y delicioso.

  • Prep: 10 mins
  • Cook: 1 hr 15 mins
  • Productos: 6 personas

Ingredientes

6 pimientos de colores (rojos, verdes y amarillos).

300 gr de carne picada (100 gr de cerdo y 200 gr de ternera).

1 cebolla.

1 zanahoria.

1 rama de apio.

50 ml de vino blanco.

1 cucharadita de postre de orégano seco.

1 lata de 150 gr de maíz dulce.

150 gr de salsa de tomate.

50 gr de queso en polvo o rallado.

Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.

Para preparar el cuscús:

150 gr de cuscús.

225 ml de agua.

Sal

Instrucciones

Para el relleno:

1Pela la cebolla y pícala finita.

2Limpia la zanahoria y pícala fina.

3Corta los extremos de la rama de apio, lávalo y pícalo.

4En una sartén echa un poco de aceite de oliva en la olla y ponla a fuego medio-suave.

5Cuando el aceite esté caliente incorpora la cebolla, la zanahoria y el apio junto con un poco de sal y cocínalas durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas.

6Añade a la olla la carne picada, mézclala con el resto de ingredientes y, con una espátula de cocina o similar, ve picándola para que se separe y no quede cocinada en trozos grandes.

7Salpimienta.

8Añade orégano (al gusto).

9Cuando la carne ya no esté cruda y deje de estar rosada, sube el fuego para que esté fuerte y añade el vino blanco. Espera 2-3 minutos para que se evapore el alcohol.

10Baja el fuego para que esté suave e incorpora el maíz dulce escurrido y la salsa de tomate y déjalo cocer todo junto durante 5 minutos.

11Prueba y rectifica de sal, pimienta u orégano si es necesario.

Para el cuscús:

1Pon agua en un cazo con una pizca de sal y a fuego fuerte.

2Cuando hierva el agua, aparta el cazo del fuego, añade el cuscús y déjalo reposar 3 o 4 minutos hasta que haya absorbido toda el agua y quede suelto.

3Remuévelo un poco con una cuchara para comprobar que quede suelto y no hay grumos grandes, y ya lo tienes listo.

Para montar la receta:

1Mezcla el cuscús con el relleno.

2Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador.

3Lava los pimientos, sécalos y córtales la parte de arriba (como su fuese una tapa).

4Pon los pimientos en un recipiente o bandeja apta para el horno, rellénalos hasta arriba ayudándote de una cuchara.

5Espolvorea el queso por encima y pon la "tapa".

6Añade un chorrito de aceite por encima.

7Introduce la bandeja en el horno a altura media y hornéalos alrededor de 30 minutos o hasta que estén a tu gusto.

8Puedes tapar por encima los pimientos con papel de aluminio.

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