Hoy presentamos una versión de un plato clásico de la comida china. Esta receta de rollitos de primavera al horno ha llegado a nuestra gastronomía tan occidentalizada que el sabor que asociamos a la gastronomía china dista bastante de la real. Con esta receta disfrutaremos de deliciosas verduras, ligeramente salteadas, dentro de un rollito crujiente y que se deshace en la boca. Recuerda mantener la pasta filo que aún no has utilizado en su envase mientras estás preparando los rollitos, ya que se reseca con facilidad y eso hace que se rompa. En esta receta puedes sustituir la pasta filo por la brick, pero, en ese caso, deberías añadir dos o tres capas en cada rollito.
Pela la cebolla y córtala en juliana.
Lava las zanahorias y rállalas gruesas.
Pon aceite a calentar en una cazuela baja a fuego medio.
Añade la cebolla y deja rehogar.
Cuando la cebolla esté rehogada, añade la zanahoria y remueve.
Incorpora la carne picada y deja que se cocine el conjunto.
Corta la col en tiras finas y añádelas a la cazuela.
Añade la salsa de soja y saltea todo 5 minutos para que las verduras se mantengan crujientes y no se cocinen demasiado.
Retira y deja enfriar el relleno.
Extiende una lámina de pasta filo sobre papel de horno y pártela por la mitad.
Pon una porción del relleno sobre un extremo de la pasta filo (dejando libres los bordes). Dobla el lateral sobre el relleno y también los bordes de arriba y abajo hacia dentro.
Enrolla los rollitos de primavera.
Hornea (con el horno precalentado) a 180ºC durante 10 minutos, hasta que se doren los rollitos.
Sirve los rollitos de primavera y acompáñalos con la salsa agridulce.
Tamaño de la ración 50
Raciones 6
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.