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Receta de tabulé de quinoa y aguacate. Plato vegetariano

Productos1 PersonaTiempo de preparación10 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total30 mins

Deliciosa ensalada con base de quinoa, un alimento muy saludable que merece la pena incorporar a nuestra cocina por ser una gran fuente de fibra y vitaminas. Las semillas de quinoa son consideradas un superalimento por sus múltiples beneficios. La quinoa es un gran aliado para adelgazar así como un potente antioxidante. Eso sí, recuerda lavarla muy bien antes de cocinarla. Esta ensalada es una receta muy fácil de preparar además de un plato muy completo, ideal para llevar al trabajo o un picnic. El tabulé de quinoa y aguacate es una receta rápida, deliciosa, original y muy saludable.

Tabule de quinoa y aguacate

 200 gr de quinoa
  ¾ de taza de agua
 100 gr de tomate maduro
  ½ cebolla morada o dulce
 2 cucharadas de aceite de oliva
 Hierbabuena picada
 1 aguacate
 Zumo de medio limón
 Sal
1

Lavamos la quinoa hasta que el agua salga totalmente transparente, conseguiremos de esta manera que quede un poco más suelta, perfecta para un tabulé.

2

Escurrimos la quinoa y la pondremos a cocer con agua.

3

La cantidad de agua debe ser la justa, la quinoa quedará seca, perfecta para esta especie de ensalada que vamos a preparar.

4

Dejaremos que repose cuando esté lista para que quede mucho más tierna.

5

Pelamos los tomates maduros y los cortamos en dados del mismo tamaño.

6

Reservamos directamente en un bol de ensaladas.

7

Pelamos la cebolla, la cortamos y la añadimos al bol.

8

Deshuesamos el aguacate, extraemos la pulpa y la cortamos en trocitos que también irán al bol directamente.

9

Aliñamos con sal y un poco de zumo de limón para que el aguacate no se oxide.

10

Rectificamos de aceite y sal antes de poner la quinoa.

11

Mezclamos todos los ingredientes hasta tener lista esta ensalada fresca.

12

Al servir decorar con hierbabuena picada (opcional)

Información nutricional

Tamaño de la ración 100


Cantidad por porción
Calorías 344
% Valor Diario *
Grasas Totales 6g10%

Grasas Saturadas 0g
Sodio 800mg34%
Carbohidratos Totales 10g4%

Azúcares 2g
Proteínas 2g4%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.