adegazar

Que siempre defendamos desde aquí el seguimiento de una dieta saludable que, en mayor o menor medida, incorpore en la misma la ingesta de todo tipo de alimentos para, de ese modo, asegurarse el aporte nutricional necesario para nuestro organismo no implica que rechacemos por sistema la opción escogida por muchas personas a la hora de decidir erradicar de su alimentación todo tipo de productos de origen animal.

El optar por una dieta vegana nos parece una opción absolutamente respetable para toda aquella persona que, por principios éticos, considere que el explotar o el utilizar a los animales para que nos sirvan de alimento es algo injusto e inhumano. Eso sí: esa dieta en la que no caben las carnes pero tampoco los huevos o los lácteos debe ser realizada de manera correcta y controlada, con la mínima supervisión de un nutricionista, para que, de ese modo, el cuerpo humano pueda nutrirse con todos los nutrientes que necesita para mantenerse sano.

Cuando se habla de dieta y de alimentos solemos hablar del índice glucémico de los mismos. ¿De qué se está hablando cuando se habla del índice glucémico?

Para saber de qué hablamos cuando hablamos de índice glucémico debemos entender cómo actúa nuestro organismo a la hora de digerir alimentos ricos en glúcidos. Cuando ingerimos algún tipo de alimento rico en glúcidos, los niveles de glucosa en la sangre se van incrementando progresivamente según vamos digiriendo el alimento. La velocidad de asimilación de los diferentes alimentos depende fundamentalmente del tipo de nutrientes que los componen, de la cantidad de fibra que contienen y de la composición del resto de alimentos que están presentes en el estómago o el intestino mientras realizamos la digestión. Para valorar todos estos aspectos se utiliza el índice glucémico. El índice glucémico mide la velocidad con la que aumenta el nivel de glucosa en la sangre después de su consumo. Cuando este índice, que se determina en laboratorios bajo condiciones controladas, es elevado, quiere decir que la absorción de la glucosa se produce rápidamente. Cuando, por el contrario, el índice glucémico es bajo, la absorción de la glucosa se produce de un modo pausado.

De un tiempo a esta parte está ganando prestigio entre algunos nutricionistas lo que se conoce como ayuno intermitente. El ayuno intermitente o Intermitteng Fasting (IF) es un modelo nutricional consistente en alternar períodos de ayuno con períodos de ingesta de alimentos. O, dicho de otro modo: una manera de nutrirse consistente en concentrar las comidas del día en un período muy determinado de tiempo, una franja horaria de entre seis y ocho horas, para dedicar el resto de tiempo al ayuno. En este tiempo se podrían ingerir líquidos como café, té o infusiones.

No hay que englobar al ayuno intermitente entre las dietas. No es una dieta, es un patrón alimentario basado en la voluntad de saltarse por sistema alguna de las comidas del día.

Demasiadas mujeres piensan que eliminar el consumo de líquidos puede servir de ayuda a la hora de adelgazar. Ése, sin duda, es un pensamiento erróneo. O erróneo en parte. No se trata de eliminar los líquidos para, de ese modo, adelgazar; se trata de saber elegir aquellas bebidas que, además de ayudar a nuestra hidratación y nutrición, colaboren en la tarea de quemar grasa.

¿Qué bebidas son ésas? Fundamentalmente, las llamadas bebidas verdes. Entre ellas podemos encontrar las siguientes:

• Combinación de kiwi, espinaca y lechuga. Un zumo de estos tres productos es una excelente bebida para quemar grasa. Además de aportar una buena dosis de fibra, clorofila y antioxidantes, esta magnífica combinación aporta al organismo una serie de nutrientes que resultan muy eficaces a la hora de mejorar la digestión, reducir los niveles de estrés y realizar tareas diuréticas. ¿La fórmula? Un kiwi, cinco hojas de espinaca, tres hojas de lechuga, una cucharada de miel pura y un vaso de agua hervida. Tras mezclar todo ello en la licuadora y colar el jugo resultante, se dispone de una fantástica bebida para quemar grasa y para consumir, preferiblemente por la mañana, tres veces por semana.
• Zumo verde especial. El zumo que vamos a proponerte realizar es una excelente bebida para adelgazar. Deberás tomarlo durante diez días. Tras esos diez días, estarás otros diez sin tomarlo. Como todas las bebidas depurativas, este zumo verde para quemar grasa no puede ser tomado durante mucho tiempo seguido. Para elaborarlo utiliza los siguientes ingredientes y lícualos en la licuadora: siete hojas de espinaca, media taza de perejil, un tallo de apio, una manzana picada y sin pelar, medio pepino y el jugo de un limón.