Alimentos Sanos

Tipos de arroz y sus usos y beneficios

variedades de arroz

Hablar de arroz es hablar de 80.000 variedades distintas de una planta que tiene múltiples beneficios para la salud y que figura en el recetario gastronómico de muchos países, en especial de países asiáticos y latinoamericanos. En nuestra cocina, el arroz ocupa también un lugar especial. No en vano, somos el país que ha aportado a la gastronomía mundial un plato estelar y único como es la paella.

De entre todas esas 80.000 variedades distintas de arroz, hay un puñado de ellas que sobresalen sobre las demás y que son las más utilizadas en cocina en los cinco continentes.

Si tuviéramos que realizar una clasificación de los diferentes tipos de arroz que habitualmente podemos encontrar en el mercado nos encontraríamos con cuatro grandes grupos: el arroz de grano largo, el arroz de grano medio, el de grano corto o redondo y un cuarto grupo en el que incluiríamos varios tipos de arroz. Dentro de cada una de estas tipologías básicas de arroz encontraríamos, a su vez, diversos tipos que poseerían la denominación (basmati, salvaje, integral, bomba…) con la que habitualmente podemos encontrarlos en el mercado. Veamos las características de cada uno de estos tipos de arroz y el uso que habitualmente se da en cocina a cada uno de ellos.

Suplementos Nutricionales

Suplementos nutricionales contra la caída del cabello

complemento nutricional contra la caída del cabello

El verano no pasa en vano para el cabello. Las altas temperaturas, el cloro de las piscinas, la sal del agua del mar, el exceso de sol… todos estos factores acaban, en mayor o menor medida, afectando a la salud capilar. Esto, añadido a las características medioambientales y climatológicas propias del otoño, hace que esta estación que estamos a punto de iniciar sea especialmente delicada para el cabello. Lo más habitual es que éste se debilite, se vuelva más quebradizo y se caiga con mayor facilidad.

Para hacer frente a esta situación, lo mejor es ser constante en las rutinas de cuidado capilar y, sobre todo, llevar una buena alimentación que nos aporte todos los nutrientes necesarios para velar por la buena salud del pelo. En ocasiones, sin embargo, no es suficiente con ello y hay que recurrir a la nutricosmética. Ésta se encarga de poner a nuestra disposición complementos nutricionales ricos en vitaminas y minerales que ayudarán a cuidar de la salud del cabello y a darle un aspecto brillante y bonito.

Teniendo siempre en cuenta que los suplementos nutricionales contra la caída del cabello no deben servir en modo alguno como sustitutos de la dieta sino, como su propio nombre indica, deben complementar la misma, en este artículo de Mujer de Portada vamos a recoger un listado de los principales suplementos contra la caída del cabello.

Alimentos Sanos

Alimentos ricos en proteínas para sustituir las carnes rojas

alimentos no cárnicos ricos en proteínas

Hace unos años ya que la Organización Nacional de la Salud ubicó a las carnes rojas y a las procesadas en el grupo de los alimentos “probablemente cancerígenos”. Esto ha hecho que muchas personas reduzcan el consumo de este tipo de carnes. Pero reducir el consumo de este tipo de carnes implica, también, reducir la ingesta de proteínas. Y las proteínas, no lo olvidemos, es uno de los nutrientes imprescindibles en nuestra dieta. No en vano, las proteínas son fundamentales para mantener nuestra masa muscular y, por tanto, para gozar de una buena salud. La mujer que no hace deporte de musculación, que no ha hecho tonificación a lo largo de la vida y que está cercana a la menopausia debe proteger su masa muscular (esa masa muscular que se va perdiendo con la edad) ingiriendo proteínas.

Debiendo mantener, pues, la ingesta de proteínas para gozar de buena salud, la pregunta que se nos plantea a la hora de diseñar y seguir una dieta es la siguiente: ¿cómo incorporar las proteínas que nuestro cuerpo necesita reduciendo, al mismo tiempo, el consumo de carnes rojas? La respuesta a esta pregunta parece obvia: buscando las proteínas que la carne roja nos proporciona en otro tipo de alimentos. O, dicho de otro modo, incorporando o potenciando en nuestra dieta la presencia de alimentos no cárnicos ricos en proteínas.

Suplementos Nutricionales

Complementos para mejorar la circulación sanguínea

suplementos alimenticios para mejorar la circulación

No existe buena salud sin una buena circulación sanguínea. El sistema circulatorio es el encargado de suministrar nutrientes y oxígeno a todas las células del cuerpo y también el que se ocupa de eliminar los productos de desecho y las toxinas corporales. Más allá de estas funciones, básicas y capitales para la vida, el sistema circulatorio se ocupa también de sanar las heridas que se puedan producir en el cuerpo y de regular tanto su temperatura como su nivel de pH. Así, una mala circulación sanguínea se traduce, de manera inexorable, en un problema más o menos grave de salud.

Los motivos que pueden provocar que exista una mala circulación sanguínea pueden ser muy variados. Entre ellos podemos destacar los siguientes:

Alimentos Sanos

¿Fruta? Sí, pero en su justa medida

cuánta fruta debe comerse al día

Crecer en un país como el nuestro supone hacerlo escuchando continuamente un mantra que se repite generación tras generación: comer fruta es bueno. Eso, claro, no puede ponerse en duda; máxime cuando son tantas las regiones en las que se produce una fruta de máxima calidad y que basan buena parte de su economía en la producción de dicho producto. Además, la frase “comer fruta es bueno” está sobradamente fundamentada en datos procedentes de las más distintas investigaciones y, por tanto, debe ser tomada como una aseveración completamente cierta.

Y es que la fruta no puede desaparecer en ninguna dieta que quiera ser tenida por equilibrada. La fruta aporta los siguientes nutrientes:

  • Vitaminas. La fruta aporta las siguientes vitaminas: vitamina C, provitamina A, betacaronteno y antioxidantes. Aunque en pequeñas cantidades, la fruta también contiene algunas vitaminas del grupo B.
  • Ricas en minerales. El potasio (imprescindible para mantener un sistema nervioso sano) y el magnesio (que ayuda a mejorar el funcionamiento intestinal y la salud ósea) son algunos de los minerales que, muy positivos para nuestra salud, podemos encontrar en la fruta.
  • Fibra. Las frutas sacian mucho porque contienen mucha fibra. Esta fibra suele concentrarse en su piel. Por eso es más beneficioso para nuestro organismo el comer la fruta con piel.
  • Agua. La fruta no sólo contiene fibra, minerales y vitaminas. La fruta contiene también una importante cantidad de agua. Esta alta concentración de agua concede a la fruta un alto poder depurativo. El agua contenida en la fruta nos desintoxica el organismo y, además, nos ayuda a controlar el apetito al tiempo que sirve para hidratarnos.
  • Fitoquímicos. Los fitoquímicos son algo así como los pequeños pigmentos y sustancias odoríferas que dan color y olor a la fruta. Los fitoquímicos poseen propiedades y beneficios antioxidantes. Como tal, los fitoquímicos contenidos en la fruta sirven para retrasar el deterioro de los tejidos orgánicos, retrasan el envejecimiento y previenen la aparición del cáncer.

¿Cuánta fruta hay que comer al día?

Como vemos, la fruta debe figurar en nuestra dieta diaria, pero… ¿cuánta fruta hay que comer al día? ¿Cuanta más mejor?

Ciertamente, contestar que sí a esta última pregunta no parece demasiado sensato. El agua es buena y fundamental para nuestro organismo, pero eso no quiere decir que debamos beber agua continuamente y en grandes cantidades. Como suele decirse, todo en su justa medida. Entonces… ¿qué cantidad de fruta debemos comer cada día?

Como sucede con otros nutrientes, comeremos aquella cantidad de fruta que recomiende nuestro estilo de vida y nuestra actividad física. La nutrición no debe ser igual para aquella persona que practique habitualmente ejercicio físico que para aquella otra que sea muy sedentaria. La nutrición debe servir para proporcionar al organismo los nutrientes necesarios para que dicho organismo pueda realizar un volumen determinado de actividad física. Los requerimientos energéticos de cada organismo son diferentes. La recomendación general de consumo de fruta habla de un mínimo de 400 g de fruta al día. Así lo indica un informe de la OMS y de la FAO.

Los nutricionistas recomiendan que, a la hora de consumir fruta, es mejor tomar la fruta entera y sin pelar que los zumos y licuados. Éstos provocan menos saciedad, aportan menos fibra e incrementan el consumo de azúcar (la fruta es una importante fuente de hidratos de carbono). No en vano, algunos estudios relacionan en consumo de zumo con el aumento de peso y la obesidad. Es decir: excederse en el número de piezas de fruta que comemos al día no sirve para hacerse más sano, sino todo lo contrario. Una buena media sería entre 3 y cinco piezas de fruta. Si éstas son de temporada, mejor que mejor. ¿Por qué? Porque de esa manera se puede comer fruta en su punto óptimo de maduración. Una fruta en su punto óptimo de maduración aporta todos sus micronutrientes.

Riesgos de comer demasiada fruta

Un consumo excesivo de fruta puede hacer que se incrementen los niveles de triglicéridos, de colesterol LDL (el comúnmente llamado “colesterol malo”) y de glucosa en la sangre.

Para conocer las necesidades de combustible/nutrientes de una persona hay que tener en cuenta los siguientes factores: altura, peso ideal, sexo, edad y nivel de actividad física desplegada habitualmente por dicha persona. En base a eso estableceremos los límites de nuestro consumo de fruta diario.

Otro de los aspectos que hay que tener en cuenta al valorar hasta qué punto puede ser saludable el consumo de fruta es el del momento en que esta se ingiere. Estamos acostumbrados a consumirla como postre, después de las comidas, y los expertos en nutrición dicen que es mejor comerla con el estómago vacío ya que será en esas circunstancias cuando nuestro organismo absorba mejor todos los nutrientes y los antioxidantes de la fruta.

Los nutricionistas recomiendan también comer fruta entre las comidas por un motivo: al tener alto contenido en fibra, la fruta proporciona sensación de saciedad y, así, evita que, llegada la hora de la comida, se ingieran más alimentos de los debidos.

El inicio del día o a media mañana es, también, un buen momento para ingerir fruta. Los hidratos de carbono que posee la fruta servirán para proporcionar la energía necesaria para afrontar las tareas de la mañana. Por el contrario, no es muy recomendable consumirla durante la noche. La ralentización del metabolismo y el cese de la actividad física hace innecesario el consumo de glucosa que, de no ser “quemada”, es convertida en grasa. Así, muchas personas que consumen sólo fruta por la noche pensando que así están cuidando su línea están haciendo precisamente lo contrario: están favoreciendo la acumulación de grasa y, con ello, el aumento de peso.

Suplementos Nutricionales

¿Cómo absorber mejor los suplementos de calcio?

cómo mejorar la absorción de los suplementos de calcio

No hace demasiado tiempo que dedicamos uno de nuestros artículos a los suplementos nutricionales que podían sernos de utilidad para luchar contra la osteoporosis o para retrasar o impedir su aparición. Hablábamos en aquel artículo de cómo el calcio es uno de los nutrientes fundamental para luchar contra esta enfermedad que afecta directamente a nuestro sistema óseo.

Al hablar del calcio, señalábamos cómo este nutriente, fundamental en la mineralización del cuerpo, puede hallarse en los productos lácteos, en las legumbres, en hortalizas como la lechuga o la rúcula, en pescados como las sardinas o las anchoas o en semillas como el sésamo. También apuntábamos que, en circunstancias especiales como pueden ser, en el caso de la mujer, la lactancia o el embarazo, resultaba a menudo conveniente complementar la dieta con suplementos de calcio para, de ese modo, aportar al organismo los niveles necesarios de este fundamental nutriente.

A la hora de tomar suplementos de calcio, sin embargo, hay que tener en cuenta que el organismo absorbe mejor el calcio de los alimentos que el de los suplementos. Buscar la manera de incrementar la absorción del calcio de los suplementos es fundamental para convertir la ingesta de dichos suplementos en algo verdaderamente beneficioso para nuestro organismo. En este artículo de Mujer de Portada vamos a darte una serie de consejos para absorber mejor los suplementos de calcio.

Consejos de adelgazamiento para mujeres

Hanasaki: un método japonés para no engordar y gozar de buena salud

método hanasaki

Que un país sea aquél en el que existe mayor esperanza de vida y en el que hay mayor número de personas centenarias censadas no puede ser fruto de la casualidad. Según las estadísticas, ese país es Japón. También es Japón uno de los lugares del mundo en el que las personas padecen menos enfermedades. Esto, sin duda, tampoco debe ser fruto del azar.

¿Dónde hay que encontrar el motivo de que japonesas y japoneses gocen, durante su vida, de una mejor salud y que, por regla general, fallezcan más tarde que las mujeres y hombres de otros países y culturas? Marcos Cartagena, directivo cofundador de la agencia de viajes Descubriendo Japón y estudioso de la cultura japonesa, ha intentado dar respuesta a esta pregunta en su obra El sistema Hanasaki. En ese libro, editado por la editorial Plataforma Actual, Marcos Cartagena recoge lo que él considera que son los nueve pilares del sistema Hanasaki y responsables directos de que japonesas y japoneses vivan más y con mejor estado de salud que las personas de otras culturas.

Alimentos Sanos

Consejos para adelgazar con la alimentación consciente

alimentación consciente

¿Se puede adelgazar sin hacer dieta? Los dietistas dicen que sí. Para ello, afirman, sólo hay que despojarse de una serie de malos hábitos que tenemos a la hora de comer. El principal de ellos, el comer de manera rutinaria y sin prestar atención a lo que estamos comiendo; el comer con estrés, de manera acelerada y mientras se hacen otras cosas. Para adelgazar sin necesidad de hacer dieta, afirman, hay que poner en práctica lo que se llama alimentación consciente o Mindful Eating.

¿Qué es el Mindful Eating o alimentación consciente? Una técnica de alimentación consistente en centrar toda nuestra atención en nuestros hábitos de consumo alimenticio, desde el momento en que se realiza la compra hasta el momento en que los comemos. Para ello, debemos dedicar al acto de comer el tiempo necesario para ello, sin prisas, y disfrutando en todo momento de ese acto.

Gracias a la puesta en práctica de la alimentación consciente conseguiremos evitar problemas de obesidad, de hipertensión, de colesterol, de diabetes y de otra serie de enfermedades derivadas de una alimentación desequilibrada. Al fin y al cabo, lo que persigue la alimentación consciente es, básicamente, ajustar lo que comemos a las necesidades reales de nuestro organismo.

Dietas de adelgazamiento para mujeres

La dieta keto: ¿otra dieta milagrosa?

dieta cetogénica

Perder peso de forma rápida. Ése es el objetivo de muchas dietas que, por hache o por be, se ponen de moda, y ése también el objetivo de una de las dietas más seguidas durante el 2018: la dieta keto o dieta cetogénica.

¿En qué consiste la dieta keto? ¿Es tan buena como aseguran algunas de las celebrities que la han seguido? ¿Tiene razón la Kardashian al pregonar sus virtudes? ¿Es, como tantas otras dietas milagrosas, una dieta peligrosa para la salud? En este artículo de Mujer de Portada vamos a intentar dar respuesta a todas estas preguntas recordando, ante todo, algo que ya hemos dicho en otros artículos, y es que los milagros no existen y adelgazar es, ante todo, fruto de una combinación de factores en el que no deben faltar el seguimiento de una dieta regulada que aporte a nuestro organismo todos los nutrientes necesitados por el cuerpo para su buen funcionamiento y un régimen de vida que incluya, de manera cotidiana, la realización de ejercicio físico. Asumiendo estos dos aspectos, vamos a analizar con mayor profundidad en qué consiste la dieta keto.

Suplementos Nutricionales

Suplementos nutricionales contra la osteoporosis

suplementos contra la osteoporosis

Una de las enfermedades que acabamos padeciendo muchas mujeres es la osteoporosis, una enfermedad de los huesos caracterizada por la disminución de la densidad de la masa ósea. Por culpa de la osteoporosis, los huesos se vuelven más porosos y el número de celdillas o cavidades que existen en su interior aumentan. Debido a aumento de las celdillas en el interior de los huesos, éstos se vuelven más frágiles y menos resistentes a los golpes, por lo que se fracturan con mayor facilidad.

Entre las causas que provocan la osteoporosis podemos destacar la edad (a partir de los 35 años se empieza a perder masa ósea), la menopausia, el alcoholismo, el tabaquismo, el consumo de diferentes fármacos como pueden ser los glucocorticoides o los tratamientos hormonales utilizados para el tratamiento del cáncer de mama, o diferentes enfermedades (reumáticas, hepáticas, endocrinas, etc.).

Las estadísticas más recientes dicen que aproximadamente dos millones de mujeres padecen osteoporosis actualmente en España y que ella es la causante de unas 25.000 fracturas anuales. Las estadísticas afirman también que una de cada cuatro mujeres postmenopáusicas padece osteoporosis.