La receta de albóndigas de calabacín son una atractiva manera de disfrutar de esta deliciosa verdura. Unas albóndigas de calabacín y queso muy tiernas y jugosas. Un plato que se puede servir como aperitivo o como segundo, acompañado de una ligera ensalada verde o salsa de tomate. Ambas son unas guarniciones ideales.
Datos de la receta
Tiempo de preparación1 hrTiempo de cocción30 minsTiempo Total1 hr 30 mins
Información nutricional
4 raciones
Tamaño de la ración 100 gramos
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 8g11%
- Carbohidratos Totales 6g3%
- Proteínas 14g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
800 gr de calabacín
75 gr de queso parmesano rallado
75 gr de queso ricotta o requesón
40 gr de pan rallado
1 Huevo
Albahaca seca (o cualquier otra hierba, al gusto)
Sal
Ajo granulado
Pimienta negra molida
Harina de trigo
Aceite para freír
Instrucciones
1Lavamos los calabacines, retiramos los extremos y rallamos.
2Sazonamos y colocamos dentro de un colador de malla fina.
3Dejamos escurrir sobre un recipiente hondo durante una hora, cubriendo el colador para protegerlo de la suciedad ambiente.
4Pasado este tiempo, los presionamos con una cuchara y después los pasamos a un trapo limpio, enrollamos los extremos y apretamos para que suelten los restos de agua que puedan contener.
5En un bol mezclamos el huevo, los quesos parmesano y ricotta, el pan rallado, el ajo granulado y la albahaca o la hierba aromática elegida.
6Añadimos el calabacín y salpimentamos al gusto.
7Mezclamos hasta obtener una masa homogénea (si la masa queda muy blanda podemos añadir más pan rallado).
8Con una cuchara sopera, cogemos porciones de la masa y vamos haciendo las bolas de albóndiga y las enharinamos.
9Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos las albóndigas a fuego alto hasta que estén doradas por todos sus lados.
10Escurrimos sobre una bandeja con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Vídeo explicativo
Ingredientes
800 gr de calabacín
75 gr de queso parmesano rallado
75 gr de queso ricotta o requesón
40 gr de pan rallado
1 Huevo
Albahaca seca (o cualquier otra hierba, al gusto)
Sal
Ajo granulado
Pimienta negra molida
Harina de trigo
Aceite para freír
Instrucciones
1Lavamos los calabacines, retiramos los extremos y rallamos.
2Sazonamos y colocamos dentro de un colador de malla fina.
3Dejamos escurrir sobre un recipiente hondo durante una hora, cubriendo el colador para protegerlo de la suciedad ambiente.
4Pasado este tiempo, los presionamos con una cuchara y después los pasamos a un trapo limpio, enrollamos los extremos y apretamos para que suelten los restos de agua que puedan contener.
5En un bol mezclamos el huevo, los quesos parmesano y ricotta, el pan rallado, el ajo granulado y la albahaca o la hierba aromática elegida.
6Añadimos el calabacín y salpimentamos al gusto.
7Mezclamos hasta obtener una masa homogénea (si la masa queda muy blanda podemos añadir más pan rallado).
8Con una cuchara sopera, cogemos porciones de la masa y vamos haciendo las bolas de albóndiga y las enharinamos.
9Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos las albóndigas a fuego alto hasta que estén doradas por todos sus lados.
10Escurrimos sobre una bandeja con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Recetas de Albóndigas de calabacín. Una deliciosa manera de comer verduras.
