Crema de calabacín con nueces
Crema de calabacín con nueces
Crema de calabacín con nueces

Crema de calabacín con nueces

  

febrero 12, 2021

Deliciosa crema de calabacín con nueces. Un plato ideal para disfrutar de una cena ligera y nutritiva. Una receta muy rica con la que cuidarnos que mezcla diferentes texturas, a la cremosidad de la sopa se le une el toque crujiente de la nueces. Puedes consumir este plato caliente, como es su versión más común o también frío. Pensando en los meses más cálidos, puedes tomar esta crema fría, como una especie de gazpacho. Prueba esta crema de calabacín y descubrirás como cocinar un plato lleno de sabor y salud en apenas 20 minutos.

  • Prep: 10 mins
  • Cook: 20 mins
  • Productos: 2 personas

Ingredientes

2 calabacines

1 puerro

1 cebolleta

3 quesitos desnatados

Jengibre molido

Pimienta negra molida

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Nueces

Instrucciones

1Pelamos y cortamos la cebolleta y los puerros, los rehogamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal.

2Cuando comiencen a dorarse añadimos los calabacines, a los que les hemos cortado las puntas y lavado muy bien.

3Rehogamos, con un poco de pimienta y de jengibre.

4Añadir agua (no demasiada).

5Dejamos cocer unos 20 minutos.

6Trituramos con unos quesitos desnatados.

7Antes de servir añadimos un puñado de nueces por encima y decoramos con un chorrito de aceite de oliva.

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