Ensalada Waldorf
Ensalada Waldorf
Ensalada Waldorf

Ensalada Waldorf

  

enero 26, 2021

Hoy os presentamos una ensalada clásica, la ensalada Waldorf. Un plato rico, sano y muy fácil de preparar. Con muy pocos ingredientes conseguimos una receta deliciosa, ideal para una comida ligera y para los meses de verano. La ensalada Waldorf nació a finales del siglo XIX cuando el maître del recién inaugurado Hotel Waldorf inventó una ensalada que constaba sólo de tres ingredientes: salsa mahonesa, apio y manzana. La ensalada sorprendió gratamente a la burguesía de la época que visitaban el restaurante y pasó a convertirse en un plato estrella del hotel. 

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 15 mins
  • Productos: 4 personas

Ingredientes

4 cogollos de lechuga

3 apio en rama

2 manzanas verdes

125 gramos de nueces

125 gramos de uvas pasas sultanas

1 yema de huevo

30 ml de vinagre

150 ml de aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto

Instrucciones

1Tostar las nueces en la sartén. Reservar.

2Cuando se enfríen triturar en trozos grandes.

Para la mayonesa:

1En un bol echamos la yema de huevo, salamos y comenzamos a batir con batidor o las varillas de una batidora.

2Añadimos el aceite en chorro fino para que se haga la emulsión.

3Incorporamos el vinagre y reservamos en frío.

Montar ensalada:

1Pelamos y cortamos las manzanas en dados.

2Lavamos el apio y la lechuga y los centrifugamos.

3Cortamos el apio a trozos pequeños.

4En una ensaladera ponemos el apio, la manzana, la mitad de las nueces y las uvas pasas, echamos la mayonesa al gusto y mezclamos bien.

5En la fuente de servicio ponemos una cama de lechuga troceada, por encima la mezcla de apio, manzana, nueces y pasas con la mayonesa, y finalmente decoramos con el resto de las nueces.

6Servir rápidamente.

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