Ensalada Waldorf. Una ensalada sana y refrescante.
enero 26, 2021
Hoy os presentamos una ensalada clásica, la ensalada Waldorf. Un plato rico, sano y muy fácil de preparar. Con muy pocos ingredientes conseguimos una receta deliciosa, ideal para una comida ligera y para los meses de verano. La ensalada Waldorf nació a finales del siglo XIX cuando el maître del recién inaugurado Hotel Waldorf inventó una ensalada que constaba sólo de tres ingredientes: salsa mahonesa, apio y manzana. La ensalada sorprendió gratamente a la burguesía de la época que visitaban el restaurante y pasó a convertirse en un plato estrella del hotel.
- Prep: 15 mins
- Cook: 15 mins
- Productos: 4 personas
Instrucciones
1Tostar las nueces en la sartén. Reservar.
2Cuando se enfríen triturar en trozos grandes.
Para la mayonesa:
1En un bol echamos la yema de huevo, salamos y comenzamos a batir con batidor o las varillas de una batidora.
2Añadimos el aceite en chorro fino para que se haga la emulsión.
3Incorporamos el vinagre y reservamos en frío.
Montar ensalada:
1Pelamos y cortamos las manzanas en dados.
2Lavamos el apio y la lechuga y los centrifugamos.
3Cortamos el apio a trozos pequeños.
4En una ensaladera ponemos el apio, la manzana, la mitad de las nueces y las uvas pasas, echamos la mayonesa al gusto y mezclamos bien.
5En la fuente de servicio ponemos una cama de lechuga troceada, por encima la mezcla de apio, manzana, nueces y pasas con la mayonesa, y finalmente decoramos con el resto de las nueces.
6Servir rápidamente.
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