Lubina al horno
Lubina al horno
Lubina al horno

Lubina al horno con verduras

  

abril 9, 2021

Si te apetece un plato rico y muy saludable no te puedes perder la receta que te presentamos hoy, lubina al horno. Un almuerzo o cena ideal y, muy fácil de cocinar. La lubina al horno es un plato muy sabroso que puedes acompañar con casi cualquier verdura como guarnición.

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 1 hr
  • Productos: 4 personas

Ingredientes

2 lubinas medianas o grandes

2 cebolletas tiernas.

3-4 patatas medianas.

100 ml de vino blanco.

Unas hojas de perejil.

Verduras al gusto. Yo en este caso he utilizado champiñones, setas de cardo y espárragos verdes.

Zumo de limón (opcional, para aliñar al final).

Aceite de oliva virgen extra, pimienta negra recién molida y sal.

Instrucciones

1Limpia las lubinas (lo mejor es que pidas que lo hagan en la pescadería).

2Lava la cebolleta y córtala en juliana.

3Lava las patatas y córtalas a rodajas muy finitas (con piel).

4Precalienta al horno a 200º.

5En una bandeja pon aceite de oliva y sal. Coloca las patatas y la cebolleta encima.

6Añade el vino blanco.

7Introduce la bandeja en el horno a altura media y deja que se cocinen unos 20 minutos.

8Saca la bandeja del horno y coloca encima las lubinas.

9Pon aceite de oliva, sal, pimienta negra recién molida y un poco de perejil picado.

10Mételo de nuevo en el horno durante otros 20 minutos.

Para la guarnición:

1Lava los espárragos, quédate con las puntas.

2Limpia las setas y córtalas en trozos pequeños.

3Saltea los espárragos y las setas en un poco de aceite de oliva.

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