Lubina con salsa de coco y lima
enero 4, 2017
La lubina es junto con el bacalao, la pescadilla, la perca y la raya uno de los pescados blancos más magros, puesto que su carne apenas aporta grasa. Un plato ideal para dietas hipocalóricas.
- Preparación: 30 minutos
- Elaboración: 10 minutos
- Porciones: 6 personas
Pasos a seguir
PREPARAR LA SALSA DE COCO
1Picar los ajetes y los palos de citronela.
2Rehogar en aceite hasta que los ajetes estén blandos y añadir la guindilla.
3Añadir la leche de coco y dejar hervir.
4Retirar del fuego y añadir a la salsa el cilantro y la albahaca.
5Rayar la piel de las limas y exprimir el zumo.
6Añadir a la mezcla la soja, el zumo y las rayaduras de lima.
7Triturarlo todo y colar.
LUBINA CON SALSA DE COCO Y LIMA
1Limpiar los lomos de lubina.
2Colocar la lubina en una fuente apta para el horno y cubrir con la salsa de coco.
3Hornear a 200º durante 10 minutos aproximadamente.
4Servir en la fuente con gajos de lima.
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