El rissoto es una manera deliciosa de disfrutar del arroz. Hoy os presentamos una receta de rissoto de ajo negro con un crujiente de parmesano. Un plato que sorprende por una textura muy suave y un potente sabor. El rissoto es un plato muy lucido puesto que te hará quedar muy bien con muy poco esfuerzo. Una receta muy rica y fácil de elaborar que estamos seguros de que te encantará.
Datos de la receta
2 raciones
100 gramos
- Cantidad por porción
- Calorías230
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 4g6%
- Grasas Saturadas 1g5%
- Trans Fat 0g
- Colesterol 11mg4%
- Sodio 530mg24%
- Carbohidratos Totales 36g14%
- Fibra Dietética 1g4%
- Total Sugars 2g
- Proteínas 8g
- Potasio 203mg5%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
Instrucciones
1. Rallamos el queso Parmesano
2. Preparamos los crujientes colocando cuatro pequeños montoncitos sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
3. Horneamos a 180ºC durante 5 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
4. Dejamos enfriar hasta el momento de servir.
1. Trituramos los dientes de ajo junto con el caldo de verduras, lo vertemos en una cacerola y lo mantenemos caliente a fuego muy suave.
2. Pelamos y picamos la cebolla y ponemos a pochar en una olla con 20 gramos de mantequilla.
3. Cuando la cebolla esté traslúcida añadimos el arroz, removemos y sofreímos un minuto.
4. A continuación agregamos el vino blanco, aumentamos la potencia del fuego y dejamos que se evapore el alcohol.
5. Vamos añadiendo el caldo cazo a cazo conforme el arroz lo vaya absorbiendo.
6. Removemos constantemente durante 18 minutos o hasta que quede cremoso.
7. Incorporamos el queso parmesano rallado y los otros 20 gramos de mantequilla.
8. Remover, salar al gusto y servir añadiendo la ralladura de lima por encima.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
1. Rallamos el queso Parmesano
2. Preparamos los crujientes colocando cuatro pequeños montoncitos sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
3. Horneamos a 180ºC durante 5 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
4. Dejamos enfriar hasta el momento de servir.
1. Trituramos los dientes de ajo junto con el caldo de verduras, lo vertemos en una cacerola y lo mantenemos caliente a fuego muy suave.
2. Pelamos y picamos la cebolla y ponemos a pochar en una olla con 20 gramos de mantequilla.
3. Cuando la cebolla esté traslúcida añadimos el arroz, removemos y sofreímos un minuto.
4. A continuación agregamos el vino blanco, aumentamos la potencia del fuego y dejamos que se evapore el alcohol.
5. Vamos añadiendo el caldo cazo a cazo conforme el arroz lo vaya absorbiendo.
6. Removemos constantemente durante 18 minutos o hasta que quede cremoso.
7. Incorporamos el queso parmesano rallado y los otros 20 gramos de mantequilla.
8. Remover, salar al gusto y servir añadiendo la ralladura de lima por encima.
