Ensalada de aguacate y quinoa

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febrero 14, 2017

Receta de aguacate y quinoa, sana y saludable, ideal para cuidarnos y desintoxicar nuestro sistema digestivo.

  • Preparación: 20 minutos
  • Elaboración: 10 minutos
  • Porciones: 4 personas

Ingredientes

1 taza de quinoa sin cocer

3/4 taza de agua

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 limón (rayadura y zumo)

1/2 aguacate cortado en trozos

Sal marina

Almendras tostadas fileteadas (opcional)

Perejil fresco picado (opcional)

Pasos a seguir

11. Limpia y enjuaga muy bien la quinoa para evitar que el grano esté amargo.

22. Pon el agua y la quinoa limpia en una cacerola mediana. Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el agua se absorba.

33. Retira del fuego y aparta la “pelusa” que suelte la quinoa con un tenedor.

44. Aliña la quinoa con el zumo de limón, la rayadura y el aceite de oliva.

55. Añade el aguacate y espolvorea con sal marina. Suma también las almendras y el perejil picado (opcional).

66. Sirve el plato frío o a temperatura ambiente.

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