Receta de champiñones rellenos de quinoa con gaseado balsámico, un plato vegetariano delicioso y muy fácil de elaborar. En pocos minutos podrás degustar un excelente plato a base de champiñones y quinoa, ingredientes muy saludables, básicos en la dieta mediterránea.
Datos de la receta
Tiempo de preparación30 mins
Información nutricional
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Carbohidratos Totales 4g2%
- Total Sugars 0g
- Proteínas 8g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
12 champiñones
1/2 taza de quinoa cocinada
1/2 taza de tomates cherry picados
8-10 hojas de albahaca fresca
1/3 taza de queso mozzarella picado
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
Para el glaseado:
1/2 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharadita de azúcar blanco
Instrucciones
1Preparar el glaseado. Poner el vinagre y el azúcar en una olla pequeña. Esperar a que hierva y luego cocinar por 10-15 minutos a fuego bajo hasta que el líquido se reduzca a la mitad y quede viscoso.
2Precalentar el horno a 200°C.
3Poner los champiñones en el horno con el tallo hacia arriba y agregar el aceite, sal y pimienta. Dejar cocinar por 8-10 minutos. Remover el líquido de los champiñones.
4Mientras los champiñones se cocinan, mezclar la quinoa, tomates, mozzarella y albahaca picada en un bol. Añadir un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
5Cuando los champiñones estén cocinados, rellenar con la mezcla de quinoa y servir con un poco de glaseado balsámico y pimienta.
Vídeo explicativo
Ingredientes
12 champiñones
1/2 taza de quinoa cocinada
1/2 taza de tomates cherry picados
8-10 hojas de albahaca fresca
1/3 taza de queso mozzarella picado
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
Para el glaseado:
1/2 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharadita de azúcar blanco
Instrucciones
1Preparar el glaseado. Poner el vinagre y el azúcar en una olla pequeña. Esperar a que hierva y luego cocinar por 10-15 minutos a fuego bajo hasta que el líquido se reduzca a la mitad y quede viscoso.
2Precalentar el horno a 200°C.
3Poner los champiñones en el horno con el tallo hacia arriba y agregar el aceite, sal y pimienta. Dejar cocinar por 8-10 minutos. Remover el líquido de los champiñones.
4Mientras los champiñones se cocinan, mezclar la quinoa, tomates, mozzarella y albahaca picada en un bol. Añadir un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
5Cuando los champiñones estén cocinados, rellenar con la mezcla de quinoa y servir con un poco de glaseado balsámico y pimienta.
Receta de champiñones rellenos de quinoa con glaseado balsámico
