Receta de champiñones rellenos de quinoa con gaseado balsámico, un plato vegetariano delicioso y muy fácil de elaborar. En pocos minutos podrás degustar un excelente plato a base de champiñones y quinoa, ingredientes muy saludables, básicos en la dieta mediterránea.
Datos de la receta
Tamaño de la ración 1
Raciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 63
- % Valor Diario *
- Carbohidratos Totales 4g2%
- Azúcares 0g
- Proteínas 8g16%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredientes
Instrucciones
Preparar el glaseado. Poner el vinagre y el azúcar en una olla pequeña. Esperar a que hierva y luego cocinar por 10-15 minutos a fuego bajo hasta que el líquido se reduzca a la mitad y quede viscoso.
Precalentar el horno a 200°C.
Poner los champiñones en el horno con el tallo hacia arriba y agregar el aceite, sal y pimienta. Dejar cocinar por 8-10 minutos. Remover el líquido de los champiñones.
Mientras los champiñones se cocinan, mezclar la quinoa, tomates, mozzarella y albahaca picada en un bol. Añadir un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Cuando los champiñones estén cocinados, rellenar con la mezcla de quinoa y servir con un poco de glaseado balsámico y pimienta.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
Preparar el glaseado. Poner el vinagre y el azúcar en una olla pequeña. Esperar a que hierva y luego cocinar por 10-15 minutos a fuego bajo hasta que el líquido se reduzca a la mitad y quede viscoso.
Precalentar el horno a 200°C.
Poner los champiñones en el horno con el tallo hacia arriba y agregar el aceite, sal y pimienta. Dejar cocinar por 8-10 minutos. Remover el líquido de los champiñones.
Mientras los champiñones se cocinan, mezclar la quinoa, tomates, mozzarella y albahaca picada en un bol. Añadir un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Cuando los champiñones estén cocinados, rellenar con la mezcla de quinoa y servir con un poco de glaseado balsámico y pimienta.
