La receta de cupcake proteico permite preparar un postre sano y muy fácil de preparar. Los ingredientes típicos de este glaseado son la proteína en polvo (como la caseína o el suero de leche) o incluso una proteína vegetal en polvo además de un "agente de formación de crema" como es el yogur griego. Disfruta de estos muffins de quinoa y calabaza sin remordimientos, porque tienen solo 150 calorías por porción y 21 gramos de proteína.

Datos de la receta

Categoría
DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación1 hr
Información nutricional

Tamaño de la ración 1

Raciones 6


Cantidad por porción
Calorías 150
% Valor Diario *
Grasas Totales 7g11%
Grasas Saturadas 2g10%
Grasas Trans 0g
Colesterol 10mg4%
Sodio 50mg3%
Carbohidratos Totales 19g7%
Fibra Dietética 0g
Azúcares 2g
Proteínas 21g42%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 1/2 taza de puré de calabaza o boniato cocido
 1 taza de claras de huevo líquidas
 1/2 taza de copos de quinoa (se puede sustituir por copos de avena o de cebada)
 1/4 taza de leche
 2 cucharaditas de levadura en polvo
 2 cucharadita de ralladura de naranja
 2 cucharadita de esencia de vainilla
 1/2 taza de proteína de arroz integral sabor vainilla (se puede sustituir por caseína de vainilla)

Instrucciones

1

Precaliente el horno a 180 C.

2

Mezclar todos los ingredientes anteriores.

3

Vierta la mezcla en seis moldes.

4

Hornear durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un cuchillo y salga limpio.

5

Una vez hecho esto, retire los Muffins del horno y deje enfriar.

6

Ingredientes del glaseado

7

2 cucharadas de polvo de proteína de caseína (3/4-1/2 taza, dependiendo del espesor deseado) 1 taza de yogur griego 5 cucharadas de leche (aproximadamente 75 ml)

8

Instrucciones para glasear

9

En un tazón, mezcle la proteína en polvo y el yogur.

10

Agregue una cucharada de leche a la vez hasta obtener una mezcla como de merengue. Debe ser cremosa y no demasiado líquida. No dude en agregar más caseína, si usted quiere glaseado más grueso o más yogur si lo quieres más cremoso.

11

Cuando la mezcla de la caseína esté lista, lo utiliza a los Muffins ya frío.

12

Usted puede utilizar una manga pastelera o poner a helar en una bolsa Ziploc, cortar una esquina, y exprimir el glaseado en sus cupcakes.

13

Almacene los cupcakes proteicos en la nevera para que el glaseado se endurezca.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 1/2 taza de puré de calabaza o boniato cocido
 1 taza de claras de huevo líquidas
 1/2 taza de copos de quinoa (se puede sustituir por copos de avena o de cebada)
 1/4 taza de leche
 2 cucharaditas de levadura en polvo
 2 cucharadita de ralladura de naranja
 2 cucharadita de esencia de vainilla
 1/2 taza de proteína de arroz integral sabor vainilla (se puede sustituir por caseína de vainilla)

Instrucciones

1

Precaliente el horno a 180 C.

2

Mezclar todos los ingredientes anteriores.

3

Vierta la mezcla en seis moldes.

4

Hornear durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un cuchillo y salga limpio.

5

Una vez hecho esto, retire los Muffins del horno y deje enfriar.

6

Ingredientes del glaseado

7

2 cucharadas de polvo de proteína de caseína (3/4-1/2 taza, dependiendo del espesor deseado) 1 taza de yogur griego 5 cucharadas de leche (aproximadamente 75 ml)

8

Instrucciones para glasear

9

En un tazón, mezcle la proteína en polvo y el yogur.

10

Agregue una cucharada de leche a la vez hasta obtener una mezcla como de merengue. Debe ser cremosa y no demasiado líquida. No dude en agregar más caseína, si usted quiere glaseado más grueso o más yogur si lo quieres más cremoso.

11

Cuando la mezcla de la caseína esté lista, lo utiliza a los Muffins ya frío.

12

Usted puede utilizar una manga pastelera o poner a helar en una bolsa Ziploc, cortar una esquina, y exprimir el glaseado en sus cupcakes.

13

Almacene los cupcakes proteicos en la nevera para que el glaseado se endurezca.

Receta de cupcake proteico: muffin de quinoa y calabaza