Rica receta de empanadillas veganas, basadas en las gyozas japonesas, un plato ligero, delicioso y lleno de sabor para comer carne, pescado o vegetal.
Datos de la receta
Tiempo de preparación1 hrTiempo de cocción30 minsTiempo Total1 hr 30 mins
Información nutricional
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 3g4%
- Grasas Saturadas 0g
- Trans Fat 0g
- Colesterol 15mg5%
- Sodio 250mg11%
- Carbohidratos Totales 15g6%
- Fibra Dietética 1g4%
- Total Sugars 1g
- Proteínas 5g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
25 láminas de pasta wonton
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre picado
125 gramos de setas cortadas (gírgolas o shiitake o champiñones)
1 zanahoria rallada
1/4 de col rallado
4 tallos de cebolleta picado
1 cucharadita de aceite de sésamo
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
60 ml de agua
Sal y pimienta
Instrucciones
1En una sartén, con una cucharada de aceite de oliva, pochar la cebolla a fuego medio-alto, añadir el ajo, el jengibre y cocinar 2 minutos.
2Añadir las setas o champiñones y dejar que suelten de agua y se doren.
3Añadir la zanahoria, la col, la cebolleta y salpimentar al gusto.
4Cocinar hasta que esté bien pochado.
5Retirar del fuego y añadir el aceite de sésamo y dejar enfriar.
6Para montar las empanadillas, poner una cucharadita del relleno en medio de una lámina wonton.
7Si usas láminas compradas, mojar los bordes con agua. Si usas láminas caseras, no hace falta mojarlas con agua.
8Doblar la lámina encima del relleno y juntar los bordes presionando con los dedos para cerrar.
9Ir colocando las empanadillas en un plato sin que se toquen para que no se peguen unas con otras.
10Calentar la otra cucharada de aceite en una sartén.
11Freir las empanadillas hasta que la base esté dorada (1 o 2 minutos).
12Añadir el agua, tapar la sartén y cocinar al vapor hasta que el agua se haya evaporado y las empanadillas esté blandas (2 o 3 minutos).
13Destapar la sartén y freír las empanadillas por ambos lados.
14Mezclar la salsa de soja con el vinagre de arroz en un cuento y servir junto a las empanadillas para mojar.
Vídeo explicativo
Ingredientes
25 láminas de pasta wonton
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre picado
125 gramos de setas cortadas (gírgolas o shiitake o champiñones)
1 zanahoria rallada
1/4 de col rallado
4 tallos de cebolleta picado
1 cucharadita de aceite de sésamo
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
60 ml de agua
Sal y pimienta
Instrucciones
1En una sartén, con una cucharada de aceite de oliva, pochar la cebolla a fuego medio-alto, añadir el ajo, el jengibre y cocinar 2 minutos.
2Añadir las setas o champiñones y dejar que suelten de agua y se doren.
3Añadir la zanahoria, la col, la cebolleta y salpimentar al gusto.
4Cocinar hasta que esté bien pochado.
5Retirar del fuego y añadir el aceite de sésamo y dejar enfriar.
6Para montar las empanadillas, poner una cucharadita del relleno en medio de una lámina wonton.
7Si usas láminas compradas, mojar los bordes con agua. Si usas láminas caseras, no hace falta mojarlas con agua.
8Doblar la lámina encima del relleno y juntar los bordes presionando con los dedos para cerrar.
9Ir colocando las empanadillas en un plato sin que se toquen para que no se peguen unas con otras.
10Calentar la otra cucharada de aceite en una sartén.
11Freir las empanadillas hasta que la base esté dorada (1 o 2 minutos).
12Añadir el agua, tapar la sartén y cocinar al vapor hasta que el agua se haya evaporado y las empanadillas esté blandas (2 o 3 minutos).
13Destapar la sartén y freír las empanadillas por ambos lados.
14Mezclar la salsa de soja con el vinagre de arroz en un cuento y servir junto a las empanadillas para mojar.
Receta de empanadillas veganas: versión ligera de las gyozas
