La receta de ensalada ligera de quinoa es un plato perfecto para una cena ligera. Gracias a la quinoa y al shiitake, esta ensalada aporta fibra y proteínas de calidad.
Datos de la receta
Tiempo de preparación20 mins
Información nutricional
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 11g15%
- Sodio 140mg7%
- Carbohidratos Totales 18g7%
- Proteínas 4g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
1 taza (té) de quinoa
10 vainas de judías frescas
1/2 ajo diente
1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 setas shiitake cortada en 4 partes o tiras
Sal al gusto
una taza (30 ml) de vino blanco
1/4 cebolla de color morada, en rodajas finas
Ingredientes para el aliño oriental
2 col. (sopa) de salsa de soja ligera
1 cda. (sopa) de agua
3 cm. de jengibre sin corteza rallado
Una pizca de azúcar
1/3 de guindilla sin las semillas, cortadas en tiras.
Instrucciones
1Cocine la quinoa de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserve.
2Cocer las judías verdes al dente y reservar.
3Dore el ajo en aceite de oliva, agregar los hongos shiitake y la sal.
4Cuando se seque el agua que el hongo ha liberado, añadir el vino y cocine por 2 minutos.
5Juntar todos los ingredientes y colocar en un bol (o recipiente).
6Mezclar los ingredientes de la salsa y condimentar la ensalada.
Vídeo explicativo
Ingredientes
1 taza (té) de quinoa
10 vainas de judías frescas
1/2 ajo diente
1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 setas shiitake cortada en 4 partes o tiras
Sal al gusto
una taza (30 ml) de vino blanco
1/4 cebolla de color morada, en rodajas finas
Ingredientes para el aliño oriental
2 col. (sopa) de salsa de soja ligera
1 cda. (sopa) de agua
3 cm. de jengibre sin corteza rallado
Una pizca de azúcar
1/3 de guindilla sin las semillas, cortadas en tiras.
Instrucciones
1Cocine la quinoa de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserve.
2Cocer las judías verdes al dente y reservar.
3Dore el ajo en aceite de oliva, agregar los hongos shiitake y la sal.
4Cuando se seque el agua que el hongo ha liberado, añadir el vino y cocine por 2 minutos.
5Juntar todos los ingredientes y colocar en un bol (o recipiente).
6Mezclar los ingredientes de la salsa y condimentar la ensalada.
Receta de ensalada ligera de quinoa: un plato rico en fibra
