Ensalada ligera de quinoa
Ensaladas, Platos vegetarianos
mayo 16, 2016
La quinoa y el shiitake proporcionan fibra y proteínas de calidad. Por lo tanto, es una ensalada perfecto para una cena ligera.
- Preparación: 20 minutos
- Porciones: 2 personas
Pasos a seguir
1Ingredientes para el aliño oriental: 2 col. (sopa) de salsa de soja ligera, 1 cda. (sopa) de agua, (3 cm) de jengibre sin corteza rallado, una pizca de azúcar, 1/3 de guindilla sin las semillas, cortadas en tiras.
2Cocine la quinoa de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserve.
3Cocer las judías verdes al dente y reservar.
4Doure el ajo en aceite de oliva, agregar los hongos shiitake y la sal. Cuando se seque el agua que el hongo ha liberado, añadir el vino y cocine por 2 minutos.
5Juntar todos los ingredientes y colocar en un bol (o recipiente). Mezclar los ingredientes de la salsa y condimentar la ensalada. Servir.
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