Ensalada ligera de quinoa. Una receta de quinoa y shiitake.

Ingredientes

1 taza (té) de quinoa

10 vainas de judías frescas

1/2 ajo diente

1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

4 setas shiitake cortada en 4 partes o tiras

Sal al gusto

una taza (30 ml) de vino blanco

1/4 cebolla de color morada, en rodajas finas

Ingredientes para el aliño oriental

2 col. (sopa) de salsa de soja ligera

1 cda. (sopa) de agua

3 cm. de jengibre sin corteza rallado

Una pizca de azúcar

1/3 de guindilla sin las semillas, cortadas en tiras.