La patata es un acompañamiento perfecto para carnes y pescados, suele gustar a todo el mundo, y por lo general está siempre presente en todas las despensas, por lo que esta receta de puré de patatas al azafrán te permitirá elaborar una guarnición ideal para muchas de tus recetas.
Datos de la receta
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total40 mins
Información nutricional
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 1g2%
- Grasas Saturadas 0g
- Sodio 40mg2%
- Carbohidratos Totales 73g27%
- Fibra Dietética 68g243%
- Total Sugars 2g
- Proteínas 8g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
200 g. de puerros
200 g. de patatas
1 cebolla
5 vasos de caldo de pollo
2 cucharadas de leche evaporada
2 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de hebras de azafrán
1 cucharadita de comino molido
cebollino picado,
sal y pimienta.
Instrucciones
1Calentar el aceite en una cazuela de fondo grueso y sofreír la cebolla, cortada en juliana, hasta que esté blanda.
2Añadir el puerro cortado en trozos de unos tres centímetros de largo, las patatas peladas y en dados, el azafrán, el comino y el caldo.
3Salpimentar al gusto, taparlo y dejarlo cocer unos 10 minutos hasta que la patata esté cocida.
4Agregar el vino, la leche evaporada y el zumo de limón y batir.
5Al servir espolvorear con el cebollino picado.
Vídeo explicativo
Ingredientes
200 g. de puerros
200 g. de patatas
1 cebolla
5 vasos de caldo de pollo
2 cucharadas de leche evaporada
2 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de hebras de azafrán
1 cucharadita de comino molido
cebollino picado,
sal y pimienta.
Instrucciones
1Calentar el aceite en una cazuela de fondo grueso y sofreír la cebolla, cortada en juliana, hasta que esté blanda.
2Añadir el puerro cortado en trozos de unos tres centímetros de largo, las patatas peladas y en dados, el azafrán, el comino y el caldo.
3Salpimentar al gusto, taparlo y dejarlo cocer unos 10 minutos hasta que la patata esté cocida.
4Agregar el vino, la leche evaporada y el zumo de limón y batir.
5Al servir espolvorear con el cebollino picado.
Receta de puré de patatas al azafrán: la perfecta guarnición
