Spaghetti con verduras

Name: Spaghetti con verduras
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 personas
Ingredients: 1/2 calabacu00edn; 1/2 berenjena; 1/2 cebolla; 1 ajo; 1/2 pimiento rojo; 5 hojas albahaca fresca; 1 cucharadita de oru00e9gano; 4 cucharadas de tomate tritutado; sal y pimienta al gusto; 120 gramos de spaghetti integral; Aceite de oliva; Queso parmesano rallado para espolvorear

Platos vegetarianos

mayo 16, 2016

Deliciosos Spaghettis integrales con verduritas salteadas y un toque de parmesano. La pasta integral es una gran fuente de fibra, hidratos y aporta energía, ideal para los que necesitan levantar pesas y apto para veganos.

Preparación: 30 minutos
Porciones: 3 personas

Ingredientes

1/2 calabacín

1/2 berenjena

1/2 cebolla

1 ajo

1/2 pimiento rojo

5 hojas albahaca fresca

1 cucharadita de orégano

4 cucharadas de tomate tritutado

sal y pimienta al gusto

120 gramos de spaghetti integral

Aceite de oliva

Queso parmesano rallado para espolvorear

Pasos a seguir

1Poner el agua a hervir, para los spaghettis.

2Lavar y cortar las verduras en tiras finas.

3En un wok, poner el aceite y las verduras para saltear, añadir la sal y la pimienta negra molida, mezcle bien.

4Agregar el tomate, el orégano, las hojas albahaca fresca, a fuego bajo y tapar.

5Escurrir la pasta, cocinada en aproximadamente 8 minutos. Añadir los spaghettis en salsa con las verduras (wok).

6Servir y espolvorear con el queso rallado parmesano.

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