Tarta de limón ligera

  

mayo 16, 2016

Este pastel tiene tres pasos: masa, relleno y cubertura. Pero vale la pena cada minuto dedicado a la preparación. La combinación de la tarta de limón con crema fresca es irresistible. Nuestra versión es menos calorías que el tradicional, con fibras, que te hará feliz con sólo una porción.

  • Preparación: 1 hora
  • Porciones: 8 personas

Ingredientes

Para la Masa:

2/3 taza. (té) de harina de trigo

2/3 taza. (té) de salvado de trigo

2/3 taza. (té) de harina de avena

1 cda. (postre), edulcorante culinaria

2 yemas de huevo

2 cucharadas de margarina vegetal

3 cucharadas de agua

Para el relleno:

400 g de queso cottage

El jugo de dos limones

300 g de requesón fresco

1/2 taza. (té) de leche desnatada

1 sobre de gelatina incolora disuelto (vea las instrucciones en la caja)

3 cucharadas de crema ligera

2 cucharadas de edulcorante culinaria

1 cucharadita ralladura de cáscara de limón

Chantili light (para cubrir)

ralladura de limón (para decorar)

Pasos a seguir

1Masa: Mezcle la harina con el edulcorante. Agregar las yemas de huevo, la margarina y el agua. Amasar hasta obtener una masa suave. Envuelva en papel plástico y refrigere por 15 minutos. Cubra el fondo y los lados de un molde redondo desmontable (20 cm de diámetro) con la masa. Pinchar la masa con un tenedor y hornear en horno precalentado durante 15 minutos. Reserve.

2Relleno: En una licuadora, batir el requesón, el jugo de limón, queso ricotta, la leche, gelatina, crema y edulcorante por 3 minutos. Añadir la ralladura de limón y distribuir sobre la masa ya fría. Refrigerar durante 4 horas.

3Cobertura: Antes de servir, cubra con crema batida y decorar con ralladura de limón.

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