Ensalada Campera
Ensalada Campera
Ensalada Campera

Ensalada Campera

  

noviembre 27, 2020

La ensalada campera, es un plato típico de la cocina española que consiste en diversas hortalizas mezcladas con una vinagreta.​ El ingrediente principal de la ensalada campera es la patata cocida. Esta receta es deliciosa porque mezcla diferentes texturas como la cremosidad de la patata, el huevo y el atún con el toque crujiente de los pimientos. Esta receta es ideal como plato único además es perfecto para comer fuera de casa.

  • Prep: 10 mins
  • Cook: 30 mins
  • Productos: 2 personas

Ingredientes

400 gramos de patata

1 cebolleta

3 tomates pera

1 pimiento verde italiano

1 pimiento rojo

2 huevos

1 lata de atún en aceite o bonito

10 aceitunas verdes o negras

60 ml de aceite de oliva virgen extra

15 ml de vinagre de Jerez o de sidra

5 ml de zumo de limón

Pimienta negra molida

Sal

Perejil fresco (opcional)

Instrucciones

1Cocer las patatas y los huevos.

2Lavar bien los pimientos, abrir y retirar las semillas. Cortar en cubos pequeños o tiras.

3Picar la cebolleta fina y trocear también los tomates.

4Combinar todos los ingredientes en una fuente añadiendo las aceitunas cortadas por la mitad, añadir las patatas, salpimentar ligeramente y mezclar.

5Preparar la vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre, el zumo de limón y salpimentando al gusto.

6Servir el atún o bonito escurrido repartiéndolo por encima, añadir los huevos pelados y cortados y aliñar a discreción.

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