Ensalada Campera
Ensalada Campera
Ensalada Campera

Ensalada Campera. Tradicional ensalada con patata y huevo.

  

noviembre 27, 2020

La ensalada campera, es un plato típico de la cocina española que consiste en diversas hortalizas mezcladas con una vinagreta.​ El ingrediente principal de la ensalada campera es la patata cocida. Esta receta es deliciosa porque mezcla diferentes texturas como la cremosidad de la patata, el huevo y el atún con el toque crujiente de los pimientos. Esta receta es ideal como plato único además es perfecto para comer fuera de casa.

  • Prep: 10 mins
  • Cook: 30 mins
  • Productos: 2 personas

Ingredientes

400 gramos de patata

1 cebolleta

3 tomates pera

1 pimiento verde italiano

1 pimiento rojo

2 huevos

1 lata de atún en aceite o bonito

10 aceitunas verdes o negras

60 ml de aceite de oliva virgen extra

15 ml de vinagre de Jerez o de sidra

5 ml de zumo de limón

Pimienta negra molida

Sal

Perejil fresco (opcional)

Instrucciones

1Cocer las patatas y los huevos.

2Lavar bien los pimientos, abrir y retirar las semillas. Cortar en cubos pequeños o tiras.

3Picar la cebolleta fina y trocear también los tomates.

4Combinar todos los ingredientes en una fuente añadiendo las aceitunas cortadas por la mitad, añadir las patatas, salpimentar ligeramente y mezclar.

5Preparar la vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre, el zumo de limón y salpimentando al gusto.

6Servir el atún o bonito escurrido repartiéndolo por encima, añadir los huevos pelados y cortados y aliñar a discreción.

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