Lomo de cerdo asado y marinado
Lomo de cerdo asado y marinado
Lomo de cerdo asado y marinado

Jugoso lomo de cerdo asado y marinado. Una receta exquisita.

  ,

febrero 4, 2021

Hoy os presentamos una deliciosa receta de lomo asado acompañado de unas sencillas patatas aromatizadas con hierbas. Un plato muy rico, fácil de elaborar y muy económico, que demuestra que la salud y la calidad no está reñida con el precio. Un jugoso lomo de cerdo cocinado al horno. El lomo es una carne muy versátil y junto con el solomillo una de las partes del cerdo que menos grasa tiene, rica en proteínas y vitamina B. Aunque lleve mucho tiempo de preparación el marinado y el asado, es una receta muy fácil de preparar y está tan rica que estamos seguros de que formará parte de tu recetario seguro.

  • Prep: 2 hrs
  • Cook: 2 hrs
  • Productos: 4 personas

Ingredientes

1 kg de lomo de cerdo

300 gramos de patatas nuevas

1 cebolla grande

50 gramos de pan rallado

1,5 dl de aceite de oliva

1 dl de vino blanco seco

1 dl de caldo de carne

1 rama de tomillo

2 ramas de romero

1 hoja de laurel

1 cucharada de hierbas aromáticas picadas (al gusto).

Pimienta molida

Sal

Instrucciones

1Pelar y trocear la cebolla.

2Retirar el exceso de grasa del lomo y atarlo para que no pierda la forma. Meterlo en una bolsa de plástico. Añadir la cebolla, el romero, el tomillo, el laurel y el aceite (reservando 1 cucharada), el vino y salpimentar.

3Cerrar la bolsa herméticamente y dejar marinar durante 12 horas en la nevera.

4Poner la carne en una fuente de horno y cubrir con la marinada.

5Asar en el horno 45 minutos precalentado a 180 ºC. Durante la cocción, dar la vuelta al lomo y rociarlo varias veces con los jugos.

6Frotar la piel de las patatas con un cepillo bajo el agua.

7Cocer las patatas en agua con sal durante 10 minutos.

8Cuando estén cocidas, escurrir las patatas y partirlas por la mitad.

9Mezclar las hierbas aromáticas con el pan rallado. Cubrir las patatas con la preparación de hierbas. Rociar con unas gotas de aceite, pimienta y sal. Meter en el horno, junto con el lomo, durante 10 minutos.

10Retirar la carne. Desglasar la bandeja con el caldo de carne.

11Colar, poner al fuego y dejar reducir a la mitad.

12Filetear la carne y servirla con las patatas y con la salsa aparte.

00:00


0 Reviews

All fields are required to submit a review.