Tabule de quinoa y aguacate
Tabule de quinoa y aguacate
Tabule de quinoa y aguacate

Tabulé de quinoa y aguacate

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octubre 29, 2020

Deliciosa ensalada con base de quinoa, un alimento muy saludable que merece la pena incorporar a nuestra cocina por ser una gran fuente de fibra y vitaminas. Las semillas de quinoa son consideradas un superalimento por sus múltiples beneficios. La quinoa es un gran aliado para adelgazar así como un potente antioxidante. Eso sí, recuerda lavarla muy bien antes de cocinarla. Esta ensalada es una receta muy fácil de preparar además de un plato muy completo, ideal para llevar al trabajo o un picnic. El tabulé de quinoa y aguacate es una receta rápida, deliciosa, original y muy saludable.

  • Prep: 10 mins
  • Cook: 20 mins

Ingredientes

200 gr de quinoa

¾ de taza de agua

100 gr de tomate maduro

½ cebolla morada o dulce

2 cucharadas de aceite de oliva

Hierbabuena picada

1 aguacate

Zumo de medio limón

Sal

Instrucciones

1Lavamos la quinoa hasta que el agua salga totalmente transparente, conseguiremos de esta manera que quede un poco más suelta, perfecta para un tabulé.

2Escurrimos la quinoa y la pondremos a cocer con agua.

3La cantidad de agua debe ser la justa, la quinoa quedará seca, perfecta para esta especie de ensalada que vamos a preparar.

4Dejaremos que repose cuando esté lista para que quede mucho más tierna.

5Pelamos los tomates maduros y los cortamos en dados del mismo tamaño.

6Reservamos directamente en un bol de ensaladas.

7Pelamos la cebolla, la cortamos y la añadimos al bol.

8Deshuesamos el aguacate, extraemos la pulpa y la cortamos en trocitos que también irán al bol directamente.

9Aliñamos con sal y un poco de zumo de limón para que el aguacate no se oxide.

10Rectificamos de aceite y sal antes de poner la quinoa.

11Mezclamos todos los ingredientes hasta tener lista esta ensalada fresca.

12Al servir decorar con hierbabuena picada (opcional)

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