Ensalada Caprese

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mayo 17, 2016

Una deliciosa combinación de ingredientes refrescantes con mozzarella fresca. Perfecta para un día acalorado.

  • Preparación: 20 minutos
  • Porciones: 2 personas

Ingredientes

8 tomates (cherry) cortados a la mitad

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

4 rebanadas de aguacate cortado en forma de media luna

1 manojo pequeño de lechuga romana

2 mozzarella de búfala, en rodajas

6 aceitunas negras

Hojas de albahaca

limón al gusto

Sal al gusto

1/2 bote (100 ml) de yogur desnatada

2 cucharadas de zumo de limón

1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra al gusto

Pasos a seguir

1Preparar la salsa de yogur con el yogur desnatado, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra. Reserve.

2Salpimentar los tomates con aceite de oliva, la sal y deje reposar durante 10 minutos.

3Montar la ensalada en un plato,colocar el aguacate con el limón para no oscurecer, lechuga, tomate, mozzarella, aceitunas y albahaca.

4Dividir la salsa de yogur en las dos raciones de ensalada.

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